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CHEESECACKE CHOCOLAT-SPÉCULOOS

CHEESECACKE CHOCOLAT-SPÉCULOOS

POUR 6 PERSONNES

Préparation: 35 min
Cuisson: 60 min
Attente: 2 h 30

LA PÁTE:

  • 80 g de beurre demi-sel
  • 200 g de spécuLoos.

LA GARNITURE:

  • 2 gros oeufs
  • 500 g de fromage blanc
  • 20 el de créme fraíche Liquide
  • 200 g de copeaux de chocolat noir
  • 180 g de cassonade.

LA GANACHE:

  • 200 g de chocolat noir
  • 2 cuil, á soupe de créme fraíche épaisse.

LA FINITION:

  • 4 spéculoos concassés
  • 1 cuil á soupe de cacao en poudre.

Matériel: moule á manqué de 24 cm de diamétre, cuiliére á dessert, fouet

LA PATE : émiettez les biscuits dans un saladier. Faites fondre le beurre et incorporez-le aux biscuits. Mélangez pour obtenir une páte homogéne. Beurrez un moule á manqué et versez la préparation. Aplatissez -la au f ond du moule á l’aide d’une cuillére á dessert. Réservez le moule 30 min au réfrigérateur.

LA GARNITUR: fouettez le fromage blanc et ajoutez les oeufs un á un. Incorporez la créme fraiche. Versez la cassonade et mélangez. Ajoutez les copeaux de chocolat noir á la préparation et remuez délicatement. Préchauffez le four á 150 °C (th. 5). Versez l’appareil dans le moule á manqué. Enfoumez pour 50 á 60 min, jusqu’á ce que la préparation fige. Laissez le cheesecake refroidir et réservez-le 2 h au réfrigérateur.

LA GANACHE : faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec la créme fraiche á feu doux dans une casserole ou au bain-marie. Répartissez le chocolat fondu sur le gáteau. Laissez le chocolat refroidir.

LA FINITION: saupoudrez le cheesecake de cacao en poudre et décorez-le de spéculoos concassés avant de servir.

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