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Hamburger nordique

Hamburger nordique

Pour 4 personnes

PréParation : 25 min

Cuisson : 20 min

■ 4 filets de saumon avec la peau de 150 g chacun

■ 4 pains pour hamburger

■ 100 g de betterave cuite

■ 100 g de pommes de terre à chair farineuse

■ 1/2 citron

■ 4 brins d’aneth

■ 50 g de tarama

■ 2 c, à soupe de fromage blanc type Fjord

■ 4 c, à soupe de moutarde forte

■ sel

■ poivre.

Cuire les pommes de terre 20 mn à l’eau salée. Mettre les pains dans le four à 150 °C (th. 5) pour les tiédir.

Couper la betterave en morceaux, la mixer avec les pommes de terre. Laisser en attente dans le robot 10 mn.

Raler et poivrer les filets de saumon. Cuire côté peau dans une poêle antiadhésive bien chaude 4 mn. Retourner, enlever la peau et terminer de cuire encore 1 mn, arroser de jus de citron.

terminer la crème de betterave en ajoutant le tarama et le fromage blanc, mixer.

Ouvrir les pains, tartiner de moutarde, étaler une couche de crème de betterave, poser le saumon dessus, parsemer de pluches d’aneth et servir avec le reste de crème de betterave.

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