Sousou Culinaire

Vos nouvelles sur la cuisine

Salade de quinoa au Chou kale

Salade de quinoa au Chou kale

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

1 petit poivron jaune

6 feuilles de chou kale

4 tomates

1 citron

120 g de quinoa

1 c. à soupe de graines de courge

4 brins de coriandre

1,5 c. à soupe d’huile de noix sel, poivre.

Rincer le quinoa et le verser dans une casserole avec 1,5 fois son volume d’eau froide, porter à ébullition et cuire à découvert 15 mn. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Laver le poivron, le couper en deux et l’épépiner. Le poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 15 mn jusqu’à ce que sa peau boursoufle. L’emballer dans du papier d’aluminium ou un sac de congélation et laisser refroidir. Le peler et le couper en morceaux.

Griller légèrement les graines de courge dans une poêle chaude. Retirer les côtes des feuilles de chou kale, laver les feuilles, les égoutter et les hacher grossièrement. Laver les tomates et les  couper en morceaux.

Mélanger dans un saladier le quinoa, les morceaux de poivrons, le chou et les tomates. Assaisonner de jus de citron, huile de noix, sel et poivre. Ajouter les graines de courge et la coriandre ciselée. Servir éventuellement accompagné de quartiers de citron.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *