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Tartare aux deux saumons

Tartare aux deux saumons

Pour 4 personnes
PréParation : 20 min
réfrigération : 3 h

■ 300 g de filet de saumon sans peau

■ 100 g d’émincé de saumon fumé auxcinq baies

■ 2 petites échalotes

■ 1 cornichon à la russe (40 g) avec 1 c. à café des graines de moutarde de son bocal

■ 1/2 citron bio

■ 1 c. à soupe de persil

■ 1 c. à soupe de fromage blanc

■ 2 c. à café de mayonnaise au citron

■ 1 poignée de chips

■ sel

■ poivre blanc.

Saupoudrer le filet de saumon de sel, enfermer dans un film alimentaire et garder au frais 2 h dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

Déballer le saumon et le couper en petits dés. Ajouter le saumon fumé coupé également en dés.

Hacher les échalotes et le cornichon, ajouter les graines de moutarde, incorporer le fromage blanc et la mayonnaise, poivrer, mélanger aux deux saumons. Ajouter le persil, un peu de zeste de citron râpé et 1 c. à café wordpress de son jus. Répartir dans 4 verres, garder au réfrigérateur 1 h.

Parsemer les tartares de chips écrasées au moment de servir.

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