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Tarte Popeye

Tarte Popeye

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn + 15 mn

1 rouleau de pâte feuilletée

350 g d’épinards

3 oeufs

20 cl de crème liquide

125 g de poitrine fumée (ou lardons)

150 g de chèvre frais (type Petit Billy)

40 g de pignons de pin noix de muscade huile d’olive farine

sel, poivre.

La Veille

Équeuter, laver et essorer les épinards. Les hacher grossièrement et les faire revenir dans une sauteuse huilée 2 à 3 mn. Détailler la poitrine fumée en petits morceaux et les colorer 3 mn dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Dérouler la pâte et en garnir un moule à tarte huilé et fariné, la piquer à la fourchette et réserver au réfrigérateur.

Fouetter les oeufs dans un saladier avec la crème et le chèvre frais. Ajouter 30 g de pignons de pin. Assaisonner de noix de muscade, sel et poivre. Répartir les épinards et les lardons sur le fond de tarte. Recouvrir de la crème aux oeufs.

Cuire 30 mn environ au four. Parsemer des pignons de pin wordpress restants, prolonger la cuisson 5 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Le jour même

Servir froid ou réchauffé 15 mn au four.

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