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Verrines de saumon fumé aux oeufs mollets

Verrines de saumon fumé aux oeufs mollets

Pour 4 personnes

Préparation : 20 Min

Cuisson : 10 Min

■ 4 oeufs

■ 3 tranches de saumon fumé

■ 30 g d’oeufs de saumon ou de truite

■ 4 c. à soupe de moutarde Savora

■ 1/4 de botte d’aneth

■ 2 tranches épaisses de pain de mie

■ 15 cl de crème épaisse

■ 4 petitssuisses

■ 20 g de pousses de cressonnette ou cresson alénois (facultatif)

■ sel

■ poivre.

Porter une casserole d’eau à ébullition et y plonger lesoeufs. Les cuire 5 à 6 mn à petite ébullition. Laisser refroidir, puis les écaler délicatement.

Hacher grossièrement le saumon fumé. Mélanger les petitssuisses, la crème, la moutarde et les feuilles d’aneth hachées. Saler et poivrer. Toaster les tranches de pain de mie, les tailler en  âtonnets.

Répartir la crème à la moutarde dans 4 verres, puis déposer 1 oeuf mollet dans chacun et ajouter le saumon fumé et les oeufs de saumon. Parsemer de cresson et servir aussitôt accompagné des bâtonnets toastés.

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